L’Exquisit Mediterrani : le gage de qualité de la cuisine valencienne

Le restaurant La Taula du Port Jardín Milenio détient le label de qualité l’Exquisit Mediterrani de la Communauté valencienne. La marque « Comunitat Valenciana – L’Exquisit Mediterrani » est l'élément central qui représente les valeurs de notre gastronomie d'excellence : ce qu'il y a de plus exquis en Méditerranée.

Récemment, le restaurant La Taula du Port Jardín Milenio a renouvelé cette distinction pour la nouvelle année en remplissant les conditions obligatoires et recommandées que la Generalitat Valenciana exige des établissements adhérents. Parmi les aspects fondamentaux à respecter figurent une révision minutieuse de la carte et de l'offre de plats, le recours à des fournisseurs locaux et de la Communauté valencienne, l'utilisation de produits de saison et de proximité, ainsi qu'un personnel qualifié.

La Taula met en valeur la cuisine traditionnelle d'Elche, berceau de l'« arroz con costra » et des « delicias de Elche ». Son offre gastronomique est le point de rencontre entre la mer Méditerranée et le potager d'Elche, avec divers menus proposant des élaborations très variées. La prémisse de tous les plats préparés au restaurant est la cuisine du marché, le produit « kilomètre zéro » et de saison, offrant la meilleure qualité possible à chaque bouchée.