Como parte de seu compromisso com a sustentabilidade e a eficiência de recursos, a rede hoteleira Port Hotels, da Comunidade Valenciana, está lançando um novo sistema para monitorar e reduzir o desperdício de alimentos em suas cozinhas. O projeto piloto, realizado no Hotel Port Europa, em Calpe , representa um passo à frente em sua estratégia ambiental "Hóspedes do Planeta".
A iniciativa incorpora tecnologia avançada para coletar dados em tempo real usando balanças digitais inteligentes. Este sistema permite a medição e análise precisas do desperdício diário de alimentos, identificando pontos críticos nos processos e implementando estratégias específicas de melhoria. O objetivo: otimizar o uso de recursos, reduzir custos operacionais e minimizar o impacto ambiental.
Este projeto é desenvolvido em consonância com os princípios do THE PLEDGE on Food Waste , uma plataforma global que incentiva empresas dos setores de turismo e restauração a adotarem as melhores práticas na prevenção do desperdício alimentar. Contribui também ativamente para a concretização dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável das Nações Unidas, em especial os ODS 2 (Fome Zero), 12 (Consumo e Produção Responsáveis), 13 (Ação Climática) e 17 (Parcerias para os Objetivos).
Além da tecnologia, o programa tem uma abordagem abrangente que busca engajar funcionários e hóspedes na luta contra o desperdício. Por meio de atividades de conscientização e treinamento, a Port Hotels promove uma cultura compartilhada de sustentabilidade, onde cada passo conta.
Como parte dessa mesma estratégia, a rede firmou uma parceria com a Too Good To Go , o aplicativo líder em recuperação de excedentes de alimentos. Graças a essa parceria, a Port Hotels oferece aos moradores locais a oportunidade de comprar pacotes surpresa de alimentos não servidos a preços reduzidos, evitando assim o desperdício de alimentos.
Com este novo programa, a Port Hotels consolida seu posicionamento como uma rede comprometida com a inovação responsável e a sustentabilidade , alinhando sua atuação aos desafios ambientais do presente e do futuro.
